Descrizione
Vino fresco si accompagna ad antipasti, salumi leggeri, formaggi
dolci, piatti a base di pesce e carni bianche, sformati di verdure.
Uvaggio
Montepulciano 100%
Caratteri Organolettici
Colore: ricorda la ciliegia, lucido, brillante.
Profumo: floreale, distinto, caratteristico e persistente.
Gusto: secco, fresco, stoffa delicata con buona persistenza gustativa.
Epoca di raccolta e vinificazione
Le uve vengono raccolte nella seconda decade di
settembre, dopo una scrupolosa selezione vengono
diraspate, pigiate e poste a vinificare in presenza della
buccia per un periodo breve, 15 ore circa, a bassa
temperatura in modo da estrarre gli aromi varietali. Si
procede, quindi, ad una normale vinificazione, cosiddetta
fermentazione in bianco, a temperatura controllata e lieviti
selezionati
Caratteristiche degli impianti
I vigneti sono allevati con il sistema a pergola abruzzese
3mx3m e quindi circa 1.100 ceppi per ettaro, sono tutti in
giacitura.
Alcol 13% vol
Acidità totale 6,00 g/l
Bottiglia cl 75
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