Cococciola Terre di Chieti IGT “100 Pensieri”

Descrizione

Cococciola Terre di Chieti IGT “100 Pensieri”

Vino bianco fermo realizzato con uve cococciola coltivate sulle colline di Lanciano in Abruzzo
Vino Giallo paglierino, con lievi sfumature verdoline; profumo floreale con delle sfumature di mela selvatica, di estrema finezza ed eleganza; corpo di buona intensità, con consistente spalla acida, sapido e persistente nel finale di bocca

Cococciola Terre di Chieti IGT “100 Pensieri”

Vendemmia:Manuale, intorno alla metà di Settembre

Vinificazione: Le uve vengono pigiate sofficemente e subito protette dalle ossidazioni, attraverso l’aggiunta di anidride carbonica, che forma una sottile barriera di protezione dall’aria. Il mosto rimane circa 12 ore a contatto con le bucce, prima della pressatura soffice, della durata di circa 45 minuti.
Temperatura di fermentazione 13°C No fermentazione malolattica

Affinamento: Con le fecce per 2 mesi, in serbatoio di acciaio

Gradazione alcolica: 13%

Abbinamenti: Ben si abbina a crostacei ed antipasti leggeri, primi piatti di mare, ed anche a delicati secondi di carne

Temperatura di servizio:10°C

Uve: Cococciola 100%
Altimetria: 200 metri s.l.m.
Ubicazione dei vigneti: Comune di Lanciano
Tipologia di terreno: Medio impasto – Limoso
Giacitura ed esposizione: Collinare, esposizione Ovest, Sud – Ovest

Per curiosità ed approfondimenti si prodotti tipici abruzzesi e sul mondo delle carni leggi gli articoli del nostro Blog

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