Descrizione
Lenticchie di Santo Stefano di Sessanio
N 1 Conf. gr 500
Le lenticchie di Santo Stefano di Sessanio: un gioiello dell’agricoltura italiana
Nascoste tra le montagne dell’Abruzzo, le lenticchie di Santo Stefano di Sessanio rappresentano un vero e proprio tesoro della tradizione agricola italiana. Questi piccoli legumi, coltivati in uno dei borghi più affascinanti del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, sono celebri per la loro qualità e il loro sapore unico.
Un territorio unico
Santo Stefano di Sessanio è un borgo medievale che si trova a oltre 1.200 metri di altitudine. Le sue condizioni climatiche, caratterizzate da inverni rigidi e terreni poveri, sono ideali per la coltivazione delle lenticchie. Questi fattori conferiscono alle lenticchie di Santo Stefano un gusto e una consistenza particolari, rendendole diverse da qualsiasi altra varietà.
Caratteristiche e qualità
Le lenticchie di Santo Stefano di Sessanio sono note per il loro piccolo calibro e il colore marrone scuro. Sono particolarmente apprezzate per la loro tenerezza e la capacità di mantenere la forma anche dopo una lunga cottura. Queste caratteristiche le rendono ideali per zuppe, stufati e insalate, arricchendo i piatti con il loro sapore delicato e pieno.
Una coltivazione sostenibile
La coltivazione delle lenticchie di Santo Stefano è profondamente legata alle tecniche agricole tradizionali, che rispettano l’ambiente e valorizzano la biodiversità del territorio. Gli agricoltori locali seguono metodi di coltivazione sostenibili, senza l’uso di pesticidi chimici, preservando così la salute del suolo e dell’ecosistema circostante.
Un prodotto protetto
Grazie alla sua unicità e importanza culturale, la lenticchia di Santo Stefano di Sessanio è stata riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Questo riconoscimento aiuta a proteggere e promuovere le lenticchie, garantendo la loro autenticità e qualità.
Conclusione
Le lenticchie di Santo Stefano di Sessanio non sono solo un alimento, ma un simbolo di tradizione, cultura e rispetto per la terra. Degustarle significa immergersi in una storia secolare di passione e dedizione, apprezzando un prodotto autentico che racchiude i sapori di un territorio unico. Non resta che provarle per scoprire il loro inconfondibile fascino.
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