Aglio Rosso di Sulmona Treccia

Descrizione

Aglio Rosso di Sulmona Treccia

Treccia di Aglio Rosso di Sulmona . L’Aglio viene coltivato nell’incantevole Conca Peligna, in Abruzzo già dall’800: un altipiano di 100 km² a 400-500 m sul livello del mare, attraversato dai fiumi e circondato da montagne.

È tra i più pregiati d’Italia e si distingue dagli altri ecotipi di aglio per dimensione e colore. Piccolo e leggermente piccante, ha un aroma intenso ed è inserito nei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) dell’Abruzzo.

Stiamo parlando dell’Aglio Rosso di Sulmona, dalle tuniche, così sono chiamate le membrane che rivestono lo spicchio, color porpora, in grado di insaporire perfettamente qualsiasi piatto, esaltandone il gusto senza prevaricarlo.

Bulbi bianchi e spicchi rossi sono i due connotati che rendono questo prodotto immediatamente riconoscibile, accanto alle sue dimensioni ridotte, molto più piccole rispetto alle altre tipologie di aglio.

A dare unicità all’Aglio Rosso di Sulmona, oltre al suo inconfondibile sapore, è la quantità di oli essenziali.
Facile intuire quanto questa pianta sia utilizzata in campo erboristico, estetico e cosmetico.

Tuttavia, al di là del mero condimento, l’Aglio Rosso di Sulmona è utilizzato anche per la preparazione di pietanze tipiche della cucina Abruzzese
Gli scapi floreali, chiamati anche “tolle”, “zolle” o “crastetelli”, sono perfetti in agrodolce.
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Non solo, ma le sue importanti proprietà naturali antisettiche e antibiotiche, grazie alla presenza dell’allicina, lo rendono oggetto di attenzione anche in ambito farmaceutico.

Se a ciò si aggiungono l’efficacia disinfettante, soprattutto per l’apparato digerente e respiratorio, la capacità di ostacolare la formazione dei radicali liberi e l’azione antitumorale, ecco che l’Aglio Rosso si presenta come un’inaspettata e potente pianta medicinale, utilissima anche per chi soffre di colesterolo alto e di ipertensione.

Dulcis in fundo, l’elevata conservabilità. Se tenuto in luogo fresco e asciutto, questo prodotto rimane intatto, come nuovo, anche dopo un anno.

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