Descrizione
Angus de la finca
Arriva dall’Irlanda ma cresce fra le terre di Saragozza e Pamplona, godendosi il clima della Navarra.
Durante l’inverno, invece, tutti in fattoria: la “Finca”!
ll tipo di allevamento allo stato semibrado, il clima, ma soprattutto la particolare genetica di questi animali dona alla loro carne una morbidezza e una gustosità da capogiro!
Fatevi avanti e prenotate le vostre bistecche!
Noi vi proponiamo la lombata con osso, con una buona infiltrazione di grasso che si fonderà in cottura.
Cominciate a preparare le papille.
lo coccoliamo per almeno 50/60 giorni nello stagionatore con il nostro metodo di #frollatura #DryAged, che le dona il tocco finale: un sapore di cui non ci si scorderà mai più.
La costata di manzo campionessa del mondo è facile da raggiungere: la trovi da noi a Mosciano Sant’Angelo,
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