Descrizione
Arrosticini Abruzzesi di Fegato e Cipolla da g 35 cadauno Fatti a Mano
La sapienza e la passione dell’azienda Piccioni che dal 1963 si occupa di Carne e Salumeria.
Arrosticini Abruzzesi di Fegato e Cipolla : Un Tuffo nei Sapori Tradizionali
Gli arrosticini sono uno dei piatti più iconici della cucina abruzzese, noti per la loro semplicità e il loro sapore inconfondibile. Mentre la versione classica prevede l’utilizzo di carne di pecora, una variante altrettanto deliziosa e meno conosciuta è quella degli arrosticini di fegato e cipolla. Questo piatto rappresenta un vero e proprio tuffo nei sapori genuini della tradizione contadina abruzzese.
Origini e Tradizione
Gli arrosticini nascono come cibo povero, preparato dai pastori durante la transumanza. Utilizzavano tagli di carne meno pregiati, ma ricchi di sapore, per nutrirsi durante i lunghi viaggi. Gli arrosticini di fegato e cipolla si inseriscono in questa tradizione, valorizzando ogni parte dell’animale e arricchendola con il gusto dolce e pungente della cipolla.
Preparazione
La preparazione degli arrosticini di fegato e cipolla richiede pochi ingredienti, ma di qualità. Il fegato viene tagliato a cubetti e alternato con pezzi di cipolla su piccoli spiedini di legno. I sapori si fondono durante la cottura sulla brace, che regala a questo piatto il caratteristico aroma affumicato.
Cottura e Servizio
La cottura è un’arte che richiede attenzione. Gli arrosticini devono essere girati frequentemente per evitare che si secchino. Il tempo sulla brace è breve, giusto il necessario per ottenere una crosticina esterna e mantenere il cuore morbido e succoso.
Una volta pronti, gli arrosticini di fegato e cipolla vanno serviti caldi, accompagnati da un buon bicchiere di Montepulciano d’Abruzzo e pane casereccio. La semplicità dei contorni permette di apprezzare al meglio il sapore ricco e intenso degli spiedini.
Gli arrosticini di fegato e cipolla sono un piatto che racchiude in sé l’essenza della cucina abruzzese: sapori autentici, ingredienti locali e tradizioni secolari. Perfetti per una grigliata all’aperto o una cena in compagnia, rappresentano una variante gustosa e originale della classica ricetta degli arrosticini. Se non li avete mai provati, è giunto il momento di scoprire questa prelibatezza abruzzese e lasciarvi conquistare dai suoi sapori unici.
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