Descrizione
Cococciola Terre di Chieti IGT “100 Pensieri”
Vino bianco fermo realizzato con uve cococciola coltivate sulle colline di Lanciano in Abruzzo
Vino Giallo paglierino, con lievi sfumature verdoline; profumo floreale con delle sfumature di mela selvatica, di estrema finezza ed eleganza; corpo di buona intensità, con consistente spalla acida, sapido e persistente nel finale di bocca
Cococciola Terre di Chieti IGT “100 Pensieri”
Vendemmia:Manuale, intorno alla metà di Settembre
Vinificazione: Le uve vengono pigiate sofficemente e subito protette dalle ossidazioni, attraverso l’aggiunta di anidride carbonica, che forma una sottile barriera di protezione dall’aria. Il mosto rimane circa 12 ore a contatto con le bucce, prima della pressatura soffice, della durata di circa 45 minuti.
Temperatura di fermentazione 13°C No fermentazione malolattica
Affinamento: Con le fecce per 2 mesi, in serbatoio di acciaio
Gradazione alcolica: 13%
Abbinamenti: Ben si abbina a crostacei ed antipasti leggeri, primi piatti di mare, ed anche a delicati secondi di carne
Temperatura di servizio:10°C
Uve: Cococciola 100%
Altimetria: 200 metri s.l.m.
Ubicazione dei vigneti: Comune di Lanciano
Tipologia di terreno: Medio impasto – Limoso
Giacitura ed esposizione: Collinare, esposizione Ovest, Sud – Ovest
Per curiosità ed approfondimenti si prodotti tipici abruzzesi e sul mondo delle carni leggi gli articoli del nostro Blog
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