Descrizione
Spezzatino di Agnello già tagliato pronto per essere cucinato
Ottimo in Casseruola o al Forno
Lo spezzatino di agnello è un piatto tradizionale della cucina abruzzese, che incarna i sapori autentici e rustici della regione.
Preparato con teneri pezzi di agnello, lo spezzatino viene spesso insaporito con erbe aromatiche locali come il rosmarino e l’alloro, e cotto lentamente in un sugo ricco e saporito a base di pomodoro, cipolle e vino bianco. La lunga cottura permette alla carne di diventare incredibilmente morbida e di assorbire i profumi degli ingredienti.
Questo piatto è spesso servito con contorni semplici come purè di patate o polenta, esaltando ulteriormente la sua semplicità e genuinità. In Abruzzo, lo spezzatino di agnello è una celebrazione delle tradizioni pastorali e un omaggio alle risorse naturali della regione, facendo di ogni boccone un viaggio nei sapori autentici del territorio.
La nostra ricetta dello spezzatino in padella
Primo passaggio
Lavate e asciugate i pezzi di agnello. Adagiateli in una padella e ponetela sul fuoco. Fate asciugare l’agnello, rigirando i pezzi. Una volta asciugati togliete i pezzi di agnello dalla padella e passateli sotto l’acqua. Tamponate con carta assorbente la carne. Lavate la padella e adagiate di nuovi i pezzi di agnello. Bagnate con il bicchiere di vino e sfumate la carne. Quando il vino sarà evaporato togliete la carne dal fuoco e ripetete l’operazione di prima.
Secondo passaggio
Mettete nella padella due cucchiai d’olio, lo spicchio di aglio, metà delle erbe aromatiche (escluso il prezzemolo), rosolate dolcemente il tutto e poi unite i pezzi di agnello, facendo rosolare e insaporire bene da tutti i lati.
Terzo passaggio
Pelate e affettate la cipolla, trasferitela in un tegame di alluminio, coccio o ghisa, aggiungete l’olio e rosolatela a fuoco dolce. A piacere potete aggiungere il peperoncino. Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli in pezzi, lavate il prezzemolo e tritatelo. Uniteli alla cipolla rosolata, assieme alle altre erbe aromatiche e fate insaporire. Togliete i pezzi di agnello dalla padella, scolateli dal condimento è aggiungeteli al sughetto, salate, pepate e bagnate con il bicchiere di vino rimanente. Coprite la pentola e portate a cottura lo spezzatino di agnello, facendolo cuocere per un’ora circa. Se necessario e volete condire la pasta, aggiungete un bicchiere di acqua calda a metà cottura. Ora lo spezzatino di agnello in umido della nonna è pronto per essere portato in tavola. Se con il suo sughetto vorrete condire i maccheroni, arricchite il piatto con dell’ottima ricotta salata
Spezzatino di Agnello a casa tua con corriere frigo
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0°C e 4°C.
Origine della carne: origine: UE
Scadenza e Lotto: Codice di tracciabilità, lotto e scadenza verranno forniti con etichetta prodotto.
Per curiosità ed approfondimenti si prodotti tipici abruzzesi e sul mondo delle carni leggi gli articoli del nostro Blog
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