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Spiedini Di Scottona fatti a mano 30g
1,00€Aggiungi al carrelloSpiedini di Scottona da g 30 cadauno realizzati a mano nella nostra Macelleria a Mosciano S A
Una selezione di tagli di carne di scottona ottimali per realizzare a mano i nostri spiedini, la carne di scottona è pregiata per la sua morbidezza e la sua sapidità
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Tomahawk di Scottona Italia Frollata dry aged
28,00€ – 45,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoTomahawk di Scottona Italia una femmina di bovino tra i 15 e i 22 mesi che non ha ancora partorito con frollatura sistema Dry Aged
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Manzetta d’Abruzzo dry-aged
25,00€ – 75,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoManzetta d’Abruzzo una femmina di bovino tra i 15 e i 22 mesi Nata, Cresciuta e Lavorata in Abruzzo che non ha ancora partorito con frollatura sistema Dry Aged
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Polpettine Teramane Tradizionali Abruzzesi
10,00€ – 45,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLe Polpettine tradizionali Abruzzesi preparate con cura e sapienza dalle mani abili delle massaie Teramane che riproponiamo ancor oggi sempre fatte a mano e solo con carne magra scelta di Scottona
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Hamburger di Scottona 100% Gourmet
1,70€ – 4,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLe infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.
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Costata di Scottona Italia Frollata 40 giorni
12,00€ – 55,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoScottona Italia una femmina di bovino tra i 15 e i 22 mesi che non ha ancora partorito con frollatura sistema Dry Aged
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Tartare battuta al coltello di Scottona
6,00€ – 28,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLa tartare battuta al coltello: una delle preparazioni artigianali con tagli di coscia di scottona firmate Piccioni.
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Fettine per Scaloppine e Pizzaiola di Scottona
12,00€ – 30,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLa carne di scottona, ritenuta pregiata per la sua morbidezza e la sua sapidità, Le piccole infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura, sono proprio ciò che rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.
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In offerta!
Pacco Famiglia Selezione Scottona Italia
Il prezzo originale era: 95,00€.85,00€Il prezzo attuale è: 85,00€.Aggiungi al carrelloPACCO FAMIGLIA Selezione Scottona
La carne di scottona, ritenuta pregiata per la sua morbidezza e la sua sapidità, Le piccole infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura, sono proprio ciò che rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta. -
Pacco Famiglia Gourmet Scottona Italia
100,00€Aggiungi al carrelloPacco Gourmet selezione Scottona
Kg 1 di Bocconcini
Kg 1 di Straccetti
Kg 1 di Polpettone
N° 2 Costate di Scottona da kg 0,800, cd.una, Frollata 40 gg -
Straccetti di Scottona
12,00€ – 38,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLe infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.
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Arrosto Brasato Polpettone Magatello di Scottona
12,00€ – 60,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLe infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.
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Bocconcini & Trancio Magro di Scottona
9,00€ – 35,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLe infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.
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Carne Trita Scelta di Scottona
10,00€ – 28,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLe infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.
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Asado Beef Ribs
15,00€ – 25,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoAsado ( Beef Ribs) Costola di Scottona Italiana nelle nelle tipiche varianti
Short Ribs; Long Ribbed;Asado, letteralmente “cotto alla brace”, è un metodo di cottura nato nelle sterminate praterie argentine, la famosa “Pampa” e diffuso in tutto il Sud America. In particolare, la carne tipica utilizzata in questa cottura tradizionale sono le cosiddette beef short ribs ossia le coste di manzo.
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Asado de Tira ” Striscia di Costole”
15,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoAsado ( Beef Ribs) Costola di Scottona Italiana nelle nelle tipica variante Argentina
Asado de Tira (Striscia di costole) taglio cm 2,5 circa
Un classico del BBQ
Si Consiglia una cottura indiretta di 15/20 minuti per poi rosolare su braci roventi per creare una buona reazione di MaillardL’asado quello de tira è uno dei due grandi classici della grigliata argentina.
Di cosa si tratta? Di “semplici” costine di manzo che anziché longitudinalmente, come ad esempio si fa con la rostinciana, vengono tagliate perpendicolari all’osso, così da formare delle strisce di carne da scottare veloci su una brace bella calda.
E infatti asado de tira tradotto letteralmente significa proprio questo striscia di arrosto.