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Brisket di Scottona BBQ
58,00€Aggiungi al carrelloIl brisket è la punta di petto di manzo al barbecue, una preparazione famosissima negli Stati Uniti, e apprezzata da tutti gli amanti della cottura alla griglia.
Si tratta nello specifico di un taglio di manzo composto da due muscoli: il flat, che è più magro, e il point, che è più grasso.
Trancio sottovuoto kg 2.5
In caso di mancanza temporanea del prodotto è possibile comunque ordinarlo con tempi di attesa di 4/5 giorni superiori allo standard
Eventuali info
piccionicarni@gmail.com
Tel 085 8061097
WhatsApp 3388334364
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Pastrami BBQ
25,00€Aggiungi al carrelloPastrami di Scottona taglio bbq trancio kg 1 circa
Le origini del pastrami sono mediorientali e successivamente rumene. Questo è il piatto principe della cucina ebraica e con l’emigrazione degli Stati Uniti nei primi del Novecento, il pastrami affumicato si è diffuso negli States. Solitamente a base di carne di manzo,
Il taglio ideale per la preparazione del pastrami perfetto è la parte del flat del brisket, anche detto punta di petto di manzo. Questo pezzo di carne è molto magro e quindi con una lunga marinatura e una cottura lenta a basse temperature, resituirà fettine di carne saporite e morbidissime.In caso di mancanza temporanea del prodotto è possibile comunque ordinarlo con tempi di attesa di 5/6 giorni superiori allo standard
Eventuali info
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Tel 085 8061097
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Trancio sottovuoto kg 1 -
Picanha di Scottona Dry Aged
20,00€ – 60,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLa Picanha è un taglio di #manzo tipico della cucina latino-americana, Il taglio proviene dalla parte posteriore dell’animale, in corrispondenza dei glutei, ed è conosciuta in Italia come codone
Scopri con questo Link la cottura della Picanha
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Animelle le “Mollejas” di Vitello
18,00€Leggi tuttoAnimelle le “Mollejas” di vitello
Le animelle sono uno dei tagli più particolari del quinto quarto: dal sapore delicato e dalla nota lattea, si prestano ad essere cucinate in vari modi, anche fritti o alla griglia.Prodotto disponibile a cadenza quindicinale, per consegne mirate, si consiglia la prenotazione:
email : piccionicarni@gmail.com WhatsApp 3388334364 Tel Macelleria 0858061097
Le spediamo in confezioni sottovuoto da kg 0,500
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Filetto di Scottona
12,00€ – 50,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoFiletto di Scottona
Questo particolare taglio di carne è sicuramente tra quelli più pregiati, la sua caratteristica è proprio il fatto che pur essendo un taglio magro risulta tenero e succoso. E’ una carne che si presta a delle cotture abbastanza veloci,
Disponibile a Fette o Tranci -
Box Grigliata Abruzzese x 4
79,00€Aggiungi al carrelloLa Box Grigliata Abruzzese è più di un semplice pasto: è un’autentica esperienza gastronomica che celebra la tradizione e l’identità dell’Abruzzo. Perfetta per una festa in famiglia o una serata tra amici, questa selezione di carni è un invito a scoprire sapori e profumi che raccontano storie di terre antiche e di un amore incondizionato per la buona cucina. Non resta che accendere la griglia e lasciarsi trasportare dai sapori unici di questa straordinaria regione italiana.
La Box Grigliata Abruzzese contiene:
N 80 Arrosticini Abruzzesi da 20 gr
N 8 Salsicce Teramane
Kg 1 Bistecchine di Pecora
kg 0,600 Fettine di Pancetta di Maiale -
Osso Buco di Scottona
25,00€Aggiungi al carrelloOsso Buco di Scottona 30 giorni di Frollatura
Confezione da kg 1 tagliato a fette da cm 1 circa
su Prenotazione è possibile avere tagli diversi, tranci o spessori maggiorati
basta contattarci
tel 0858061097
piccionicarni@gmail.com
whatsApp 3388334364 -
Diaframma di Scottona
22,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoQuesto taglio di carne, come altri ben più conosciuti come il fegato, carne di cavallo etc.., è un vero toccasana per gli anemici in quanto presenta un’ottima fonte di vitamina b12 e molti altri micronutrienti capaci di aumentare l’assorbimento nell’organismo di quest’ultimo.
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Entragna Bavetta Dry Aged
15,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoEntragna bavetta di scottona
Taglio succulento e ricercato di BBQ
Questo taglio di carne, come altri ben più conosciuti come il fegato, carne di cavallo etc..,