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Wagyu Striploin Hokkaido Giappone A5
95,00€ – 280,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoWagyu Striploin Hokkaido Giapponese celebre trinità marmorea di consistenza, gusto e aroma marbling grado 5
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Prussiana frollata 70 giorni
44,00€ – 55,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoManzetta prussiana è una carne di #scottona Holstein (#frisona in Italia) allevata nel nord della Polonia
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Tomahawk di Scottona Frollata dry aged
35,00€ – 50,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoTomahawk di Scottona una femmina di bovino tra i 15 e i 22 mesi che non ha ancora partorito con frollatura sistema Dry Aged
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Rubia Gallega Dry Aged T-Bone
60,00€ – 105,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoUna delle migliori #carni bovine al mondo, la Rubia Gallega racconta tutti i profumi della sua terra d’origine: la Galizia, in Spagna.
La maturazione “Dry Aged” nel nostro #stagionatore la rende ancora più prelibata per palati esigenti. -
Minota Portoghese dry aged
50,00€ – 120,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLa frollatura dry aged della Minota Portoghese è più di un semplice processo culinario; è un vero e proprio viaggio nel gusto, che unisce tradizione e innovazione per celebrare il patrimonio gastronomico del Portogallo. Provarla significa immergersi in un mondo di sapori autentici e scoprire una delle eccellenze più apprezzate della cucina lusitana.
Taglio Costata e T-Bone
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Swami Beef Manza Danese dry aged
45,00€ – 95,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto.Le razze selezionate per la creazione della #SwamiBeef sono la Rossa Danese, la Jersey, la Holstein
Frollatura sistema Dry Aged -
Asado Beef Ribs
15,00€ – 25,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoAsado ( Beef Ribs) Costola di Scottona Italiana nelle nelle tipiche varianti
Short Ribs; Long Ribbed;Asado, letteralmente “cotto alla brace”, è un metodo di cottura nato nelle sterminate praterie argentine, la famosa “Pampa” e diffuso in tutto il Sud America. In particolare, la carne tipica utilizzata in questa cottura tradizionale sono le cosiddette beef short ribs ossia le coste di manzo.
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Asado de Tira ” Striscia di Costole”
15,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoAsado ( Beef Ribs) Costola di Scottona Italiana nelle nelle tipica variante Argentina
Asado de Tira (Striscia di costole) taglio cm 2,5 circa
Un classico del BBQ
Si Consiglia una cottura indiretta di 15/20 minuti per poi rosolare su braci roventi per creare una buona reazione di MaillardL’asado quello de tira è uno dei due grandi classici della grigliata argentina.
Di cosa si tratta? Di “semplici” costine di manzo che anziché longitudinalmente, come ad esempio si fa con la rostinciana, vengono tagliate perpendicolari all’osso, così da formare delle strisce di carne da scottare veloci su una brace bella calda.
E infatti asado de tira tradotto letteralmente significa proprio questo striscia di arrosto. -
Animelle le “Mollejas” di Vitello
18,00€Aggiungi al carrelloAnimelle le “Mollejas” di vitello
Le animelle sono uno dei tagli più particolari del quinto quarto: dal sapore delicato e dalla nota lattea, si prestano ad essere cucinate in vari modi, anche fritti o alla griglia.Prodotto disponibile a cadenza quindicinale, per consegne mirate, si consiglia la prenotazione:
email : piccionicarni@gmail.com WhatsApp 3388334364 Tel Macelleria 0858061097
Le spediamo in confezioni sottovuoto da kg 0,500
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Angus Dry Aged frollatura 90 g
32,00€ – 95,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoAberdeen Angus”, dal nome della contea di origine nel nord-est della Scozia,con frollatura sistema Dry Aged
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Angus Iberico
55,00€ – 97,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoArriva dall’Irlanda ma cresce fra le terre di Saragozza e Pamplona, godendosi il clima della Navarra.Durante l’inverno, invece, tutti in fattoria: la “Finca”!
ll tipo di allevamento allo stato semibrado, il clima, ma soprattutto la particolare genetica di questi animali dona alla loro carne una morbidezza e una gustosità da capogiro! -
Charra Novilla dry aged 50 gg
40,00€ – 105,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoRazza bovina, 30 mesi di vita, allevata allo stato brado, caratterizzata da una carne riccamente marezzata
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Box Grigliata Abruzzese x 4
79,00€Aggiungi al carrelloLa Box Grigliata Abruzzese è più di un semplice pasto: è un’autentica esperienza gastronomica che celebra la tradizione e l’identità dell’Abruzzo. Perfetta per una festa in famiglia o una serata tra amici, questa selezione di carni è un invito a scoprire sapori e profumi che raccontano storie di terre antiche e di un amore incondizionato per la buona cucina. Non resta che accendere la griglia e lasciarsi trasportare dai sapori unici di questa straordinaria regione italiana.
La Box Grigliata Abruzzese contiene:
N 80 Arrosticini Abruzzesi da 20 gr
N 8 Salsicce Teramane
Kg 1 Bistecchine di Pecora
kg 0,600 Fettine di Pancetta di Maiale -
Osso Buco di Scottona
25,00€Aggiungi al carrelloOsso Buco di Scottona 30 giorni di Frollatura
Confezione da kg 1 tagliato a fette da cm 1 circa
su Prenotazione è possibile avere tagli diversi, tranci o spessori maggiorati
basta contattarci
tel 0858061097
piccionicarni@gmail.com
whatsApp 3388334364 -
Ribeye di Angus
10,00€ – 45,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoIl Ribeye di Angus nato in Irlanda rappresenta una vera e propria celebrazione della carne di alta qualità. Scegliere questo taglio significa portare a tavola non solo un prodotto eccezionale, ma anche il risultato di una lunga tradizione e di un profondo rispetto per la natura. Che tu sia un amante della carne o stia cercando di sorprendere i tuoi ospiti con un piatto raffinato, il Ribeye di Angus irlandese è la scelta perfetta per un’esperienza gastronomica indimenticabile.
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Simmental manza allevata in Germania dry aged
40,00€ – 80,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoMucca Simmental dry aged originaria delle Alpi Bernesi, è ritenuta tra le migliori razze a triplice scopo – lavoro, #carne e latte. In Italia è nota come “pezzata rossa friulana”. La nostra selezione è allevata in Germania