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Tomahawk di Scottona Frollata dry aged
35,00€ – 50,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoTomahawk di Scottona una femmina di bovino tra i 15 e i 22 mesi che non ha ancora partorito con frollatura sistema Dry Aged
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Costata di Scottona Italia Frollata 40 giorni
12,00€ – 52,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoScottona Italia una femmina di bovino tra i 15 e i 22 mesi che non ha ancora partorito con frollatura sistema Dry Aged
Disponibile con taglio Costata e taglio T-Bon
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Spiedini Di Scottona fatti a mano 30g
1,00€Aggiungi al carrelloSpiedini di Scottona da g 30 cadauno realizzati a mano nella nostra Macelleria a Mosciano S A
Una selezione di tagli di carne di scottona ottimali per realizzare a mano i nostri spiedini, la carne di scottona è pregiata per la sua morbidezza e la sua sapidità
Consegne solo in Italy con corriere frigo.
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Per ordini pervenuti entro le ore 12:00 del martedì spedizione il Mercoledì -
Hamburger di Scottona 100% Gourmet
1,70€ – 4,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLe infiltrazioni di grasso, dette “marezzature”, che si sciolgono in cottura rende questo tipo di #carne così tenera e succulenta.
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Picanha di Scottona Dry Aged
20,00€ – 60,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLa Picanha è un taglio di #manzo tipico della cucina latino-americana, Il taglio proviene dalla parte posteriore dell’animale, in corrispondenza dei glutei, ed è conosciuta in Italia come codone
Scopri con questo Link la cottura della Picanha
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Frisona Italiana Dry Aged
34,00€ – 90,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoFrisona Italiana frollatura sistema Dry Aged buona marezzatura sapore deciso
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Tartare battuta al coltello di Scottona
6,00€ – 28,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLa tartare battuta al coltello: una delle preparazioni artigianali con tagli di coscia di scottona firmate Piccioni.
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Asado Beef Ribs
15,00€ – 25,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoAsado ( Beef Ribs) Costola di Scottona Italiana nelle nelle tipiche varianti
Short Ribs; Long Ribbed;Asado, letteralmente “cotto alla brace”, è un metodo di cottura nato nelle sterminate praterie argentine, la famosa “Pampa” e diffuso in tutto il Sud America. In particolare, la carne tipica utilizzata in questa cottura tradizionale sono le cosiddette beef short ribs ossia le coste di manzo.
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Asado de Tira ” Striscia di Costole”
15,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoAsado ( Beef Ribs) Costola di Scottona Italiana nelle nelle tipica variante Argentina
Asado de Tira (Striscia di costole) taglio cm 2,5 circa
Un classico del BBQ
Si Consiglia una cottura indiretta di 15/20 minuti per poi rosolare su braci roventi per creare una buona reazione di MaillardL’asado quello de tira è uno dei due grandi classici della grigliata argentina.
Di cosa si tratta? Di “semplici” costine di manzo che anziché longitudinalmente, come ad esempio si fa con la rostinciana, vengono tagliate perpendicolari all’osso, così da formare delle strisce di carne da scottare veloci su una brace bella calda.
E infatti asado de tira tradotto letteralmente significa proprio questo striscia di arrosto. -
Diaframma di Scottona
22,00€ – 30,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoQuesto taglio di carne, come altri ben più conosciuti come il fegato, carne di cavallo etc.., è un vero toccasana per gli anemici in quanto presenta un’ottima fonte di vitamina b12 e molti altri micronutrienti capaci di aumentare l’assorbimento nell’organismo di quest’ultimo.
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Entragna Bavetta Dry Aged
13,00€ – 15,00€Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoEntragna bavetta di scottona
Taglio succulento e ricercato di BBQ
Questo taglio di carne, come altri ben più conosciuti come il fegato, carne di cavallo etc..,