Celli Ripieni all’Arancia

Descrizione

I Celli ripieni all’Arancia sono buonissimi dolci tipici abruzzesi realizzati con impasto al Vino Trebbiano e ripieni di Confettura all’Arancia.

Celli Ripieni Abruzzesi: Un Tesoro Gastronomico da Scoprire

Un dolce semplice e buono, fatto di storia e poesia che nasce come augurio di fertilità agli sposi per poi divenire una prelibatezza che non può mai mancare alle cerimonie, nei banchetti ed anche nelle occasioni quotidiane come per la colazione oppure per un fine pasto.

Se c’è un piatto che incarna la tradizione e il calore della cucina abruzzese, sono i celli ripieni. Questi deliziosi dolcetti sono un simbolo di festa e convivialità, preparati con amore in occasione delle festività natalizie e pasquali. La loro storia affonda le radici nelle antiche tradizioni contadine della regione, dove l’ingegno delle massaie si univa alla semplicità degli ingredienti locali.

Gli Ingredienti della Tradizione

I celli ripieni all’Arancia sono caratterizzati da un guscio di pasta friabile che racchiude un cuore morbido e ricco di sapori. Gli ingredienti principali della pasta sono farina, olio d’oliva, vino bianco e zucchero. È la semplicità di questi elementi a conferire al guscio una consistenza delicata e fragrante.

Il ripieno, invece, è un trionfo di dolcezza e aroma. La combinazione classica prevede noci tritate, mandorle, cacao, zucchero, cannella e scorza di limone grattugiata. Spesso, per esaltare ulteriormente il sapore, si aggiunge un tocco di liquore all’anice o alla sambuca, che dona al ripieno un profumo inebriante. Tuttavia, esistono numerose varianti locali, alcune delle quali includono marmellata d’uva o mosto cotto, in questa variante una squisita farcitura all’arancia

La Preparazione: Un Rituale di Famiglia

Preparare i celli ripieni è un vero e proprio rito che coinvolge tutta la famiglia. Le nonne trasmettono la ricetta alle nuove generazioni, assicurandosi che ogni passaggio sia eseguito con precisione. La pasta viene stesa con cura e tagliata in cerchi, nei quali si pone una generosa dose di ripieno. I bordi vengono poi sigillati con una leggera pressione delle dita o con l’aiuto di una forchetta, creando un motivo decorativo unico.

Un Dolce per ogni occasione

I celli ripieni non sono solo un dolce, ma un simbolo di unione e tradizione. Ogni morso racconta una storia di famiglia, di terre fertili e di sapori antichi che resistono al tempo. Durante le festività, questi dolcetti adornano le tavole abruzzesi, portando con sé un messaggio di amore e condivisione.

Scoprire i celli ripieni significa entrare nel cuore della cultura abruzzese. Sono un invito a celebrare la semplicità e la genuinità della cucina italiana, un viaggio sensoriale tra profumi e sapori che parlano di tradizioni lontane. Se ancora non li avete assaggiati, vi invitiamo a farlo, lasciandovi trasportare dalla magia che solo un dolce così speciale può offrire.

N 1 conf 270 gr (6 pezzi)

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