Formaggio Fritto Abruzzese

Descrizione

Il formaggio fritto ( cacio fritto ) è una ricetta tipica del teramano ma viene preparata in tutta la regione e apprezzato da chiunque lo assaggia.
Si tratta di fette di formaggio morbido di pecora (tipo “incerato”) che vengono ricoperte da una pastella per poi essere fritte, l’Abruzzo da sempre è considerata una terra di pastori che hanno dedicato, e continuano a farlo, la vita ai loro greggi,  ecco perchè il pecorino è il protagonista di questa ricetta così golosa da leccarsi i baffi!
La pastella che avvolge e ricopre il formaggio è preparata usando esclusivamente uova e farina, e le dosi di questa antica ricetta sono quelle che usiamo da sempre in famiglia.

Puoi curiosare come Adele lo prepara in questo video Le Ricette di Adele

Il formaggio fritto viene spedito sottovuoto ed è semplicissimo scaldarlo,
in padella,  al forno o nel microonde o nella friggitrice con olio o friggitrice ad aria.
Per un risultato ottimale usando il forno portarlo alla temperatura di 200 gradi ed inserire il formaggio ancora freddo di frigo su una teglia per 10 minuti e servire.

N 1 pezzo g 100 circa